ツノ レストラン&カフェ

熊本・上通にあるツノ・レストラン&カフェです。
フレンチの料理人&KLOKA*CLOSETのコンビのお店の色々な事書いてます。
メニューの上の春☆
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     ツノのランチメニューのパスタは

    時期によって色々と変わります!

    今週末は

    『ふきのとう&アサリのパスタ』

    仕上げに春のなずな&たんぽぽの葉をふんわり盛ってます♪

    パスタとよーーーーくからめて食べると…

    口の中は春♡

    美味しいですよ


    お待ちしております。
    | ☆ ランチ | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    味噌クリームパスタ☆復活中
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      みんな大好き☆味噌クリームパスタ


      今日から復活中!!!


      ファンの方々お早めに♡

      | ☆ ランチ | 12:40 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      みんな♡大好き 味噌クリームパスタ
      0

        みなさーん 今ツノのランチパスタは…

        みんな大好き♡味噌クリームパスタですよ〜!!!!

        いつまであるかわかりませんのでお早めに☆

        6/25(月) 青葉市子さんのライブ 

        ツノ でありますよー♪

        チケットもツノで買えます!!

        お待ちしております。

        | ☆ ランチ | 09:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        野菜たっぷりトマトパスタ☆
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          ツノのお野菜は熊本産の無農薬・減農薬野菜を使ってます☆
          今日はそんなお野菜がゴロゴロと入った
          『野菜たっぷりトマトパスタ』の紹介です!!

          旨味にもお肉は一切使用しておりませんので
          ベジタリアンの方も安心して食べていただけます。
          トマトソースのボリュームとお野菜がたっぷりなので
          予想以上に(笑)お腹が一杯になりますよぉ。

          ランチでも夜でも食べられますが
          ランチはこのパスタに
          サラダ+季節のポタージュ+パン(ライス)+ドリンク
          で950yenでお楽しみいただけまーす♡

          | ☆ ランチ | 11:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          マグロのステーキ☆
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            先日 久しぶりに ランチのお客様になりすまし(笑)
            マグロのハラミのステーキ ランチ をいただきました!!
            美味しかった〜♡

            本マグロのハラミ の部分です。
            ソースはバーターが 香ばしいマスタードソース☆

            美味しいものを食べて なんだか のんびり気分に。

            いや〜 この後きちんと 働きましたよー!

            | ☆ ランチ | 10:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            秋の気配と食欲。
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              あっと言う間に秋の気配どころかですね!
              毎日同じようでも確実に季節は移って行くのが
              本当に不思議でもあり…
              同じ一日ってないんだなぁと改めて
              気を引き締めたりと。。。

              ツノも今日からスープが温かくなりました☆
              今週でそろそろラタトィユも終わりです。
              ガレットは栗を使おうかなと思ってます♪
              お皿の上でも季節がどんどんか変わっていきますね。

              11月のツノカフェ☆手芸部予定詳細決まりましたら
              すぐブログにてお知らせいたしますね!!

              | ☆ ランチ | 11:44 | comments(0) | - | - | - |
              ツノの自家製天然酵母パン☆
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                今日はツノの自家製パン!の話。
                ホシノ天然酵母を使った天然酵母パンです。
                東京のメリメロ宗像シェフ直伝レシピ♪

                熊本産の小麦粉使用☆
                自家栽培のローズマリーが所々埋め込まれてますね〜☆
                このパンはなんと!バターを使用しておりません!!
                お砂糖も白いお砂糖ではなくサトウキビからの花見糖を使用

                以前はシェフが最初から最後まで数十分こねてましたが…
                腰を痛めて(笑)からは
                半分マシーンにこねてもらってます。

                コレは焼く前日に仕込んで醗酵させて
                朝一番で焼きます。
                醗酵も季節や温度によって場所や時間を変えて醗酵させます。

                ツノの休み明けの木曜日の朝に焼くパンは
                お休みの水曜日の夜中に来て
                冷蔵庫から出して醗酵させます。
                木曜日に焼きやたてのパンがなかったら
                あぁお休みの夜中に来るの忘れたんだなぁと思ってください。。。。

                毎日一個しか焼けないので大々的には宣伝してませんが
                ランチタイムでは食べたい!と言われた方にだけお出してます!

                美味しいツノの自家製天然酵母パン☆
                ぜひお試しくださいね〜。
                *手芸部はこちら★10月のツノカフェ☆手芸部


                | ☆ ランチ | 10:49 | comments(0) | - | - | - |
                ツノのラタトウィユですよ〜☆
                0


                  見て〜!!!
                  このたくさんの切り出したお野菜達。。。
                  パプイリカ かぼちゃ 茄子 ゴボウ トウモロコシ 人参 セロリ タマネギ etc...
                  いまの時期はみな熊本のお野菜ですよぉー!!
                  これがラタトィユになります。




                  こちらの巨大フライパンには一足先にタマネギが。。
                  手前巨大鍋にはみじん切りのパプリカ&タマネギが
                  よく炒め状態でスタンバってます。

                  巨大フライパンで切り出したお野菜を何回にも分けて
                  炒めては鍋へ炒めては鍋へ…炒めては鍋へとリピートします。

                  この間のキッチンは夏異常に温度が上昇!!
                  キッチンに居るスタッフ全員汗。。。。
                  こんな風に大量に仕込んだラタも5〜6日でなくなってしまいます。
                  夏野菜の取れる間はこんな光景が週に何度かくりかえされます☆

                  そして完成したラタは野菜の甘みで本当に美味しいです!!!
                  ツノのラタは今ガレットにのってまーす☆

                  | ☆ ランチ | 11:10 | comments(0) | - | - | - |
                  冷製トウモロコシスープ☆
                  0


                    ↑キッチンにお邪魔してパチリ☆

                    ここ一週間ツノのスープは
                    トウモロコシの冷製スープ!

                    あま〜く美味しいトウモロコシ。
                    これにジャガイモやタマネギをプラスして
                    美味しいスープが出来上がります☆

                    濃厚なポタージュがお好きな方もいるしょうが…
                    ツノではさらっとするっと仕上げてあります。

                    ちびっこも大人も好きなこのスープ。
                    今日もキッチンでは大量のトウモロコシたちが
                    スープになるのをお待ちです(笑)

                    | ☆ ランチ | 18:00 | comments(0) | - | - | - |
                    土日のパスタランチ☆
                    0


                      今週の土日のランチのニューは
                      ☆豚肉とルッコラ&プチトマトのパスタ ごま風味☆
                      マジうま〜っ!!!!

                      ごま油の香りが食欲をそそる上に
                      さっとひと絞りしたレモン&ルッコラが
                      口の中をさっぱりとしてくれて
                      いくらでもたべれそう(笑)

                      暑くってちょっとしょくよくないかも…な方に
                      おすすめしたい一品です☆

                      週末ランチ(土日祝は)
                      パスタランチは2種類。
                      ガレットランチ。
                      コースランチに種類。
                      の合計5種類のランチメニューです!

                      | ☆ ランチ | 10:30 | comments(2) | - | - | - |
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